Берем 500 грамм кураги, перебираем ее, кладем в посуду и заливаем холодной водой на 15-20 минут.
Затем курагу промываем, снова заливаем холодной водой (800 миллилитров) и оставляем на 6-8 часов.
Курагу вынимаем и нарезаем на дольки. Воду, в которой находилась курага, процеживаем через сито и засыпаем в нее 1 килограмм сахара и варим сироп.
В кипящий сироп опускаем нарезанную курагу и варим 10 минут. Цедру двух лимонов или одного апельсина нарезаем тонкой соломкой, кладем в кипящий сироп и варим еще 10 минут.