Для приготовления джема из винограда нужно взять белый крупный виноград с тонкой кожицей. Лучше всего использовать бессемянные сорта винограда.
Ягоды срезаем с гроздей, зернышки (если есть) извлекаем острой иглой. Готовим сироп из 2 литров воды и 1 килограмма сахарного песка, кладем в него 2 килограмма промытых ягод и 4-5 грамм пектина, растворенного в воде.
Варим до тех пор, пока ягоды не станут мягкими, а сироп не начнет желировать. За две-три минуты до снятия с огня добавляем одну чайную ложку винной или лимонной кислоты. Готовый джем раскладываем по банкам и закатываем.