Рубрика: Консервирование винограда


Не только на Юге России выращивают виноград. Существующие сорта винограда позволяют выращивать его и в не самых лучших для этой южной ягоды широтах. К сожалению, не все сорта винограда пригодны для непосредственного употребления в пищу. Что же делать с такой Read more…


Для нормальной сушки винограда сначала необходимо тщательно осмотреть гроздья, удалить загнившие и поврежденные ягоды и разложить гроздья на лотки или противни.


Обычно виноград мочат целыми гроздьями. Для того, чтобы виноград плотнее лег в банке, гроздья винограда предварительно разделяют на части.


Оказывается виноград можно мариновать. Для маринования винограда используют крупноплодный сорта с плотной кожей.


Для приготовления винограда в собственном соку берут слегка недозрелые ягоды крупнополодных сортов. Готовится виноград методом пастеризации.


Для приготовления листьев винограда для долмы берутся молодые листья без войлочного опушения.


Из винограда может получиться неплохой компот. Ягоды винограда при этом не бланшируют. Укладываем ягоды в банки как можно плотнее, иначе, при неплотной укладке, они могут всплыть.


Для приготовления варенья из винограда берем крупные мясистые ягоды с прочной кожицей. Ягоды в варенье должны получиться целыми и неразваренными.


Для приготовления джема из винограда нужно взять белый крупный виноград с тонкой кожицей. Лучше всего использовать бессемянные сорта винограда.


Для приготовления повидла берем крупные и мясистые сладкие ягоды.

Выставки