Для сушки может быть пригодна не только садовая малина, но и лесная. Следует обратить внимание, что для сушки ее необходимо брать немного недозрелой.
Рубрика: Консервирование малины
Ягоды малины прекрасно сохраняются в замороженном виде.
Для приготовления компота из малины может подойти как метод пастеризации, так и стерилизации.
Берем подготовленные ягоды малины. Плотно, часто встряхивая, укладываем их в стерилизованные банки, накрываем крышками и ставим в емкость с водой, предварительно нагретой до 45-50 градусов.
Для приготовления малины с сахаром в пропорции один к одному, ягоды измельчаем толкушкой, смешиваем с сахарным песком и подогреваем на слабом огне до полного растворения сахара.
Малиновое варенье, кроме того, что оно имеет приятный вкус и аромат, может использоваться в лекарственных целях.
Малиновый сок заготавливается без применения сахара. При его использовании можно добавлять сахар или купажировать его с другими соками.
Наливка из малины готовиться приблизительно 2-3 недели. Остаток сиропа можно использовать, как вкусный ликер, а остальные ягоды залить водкой и получить наливку (хотя и более низкого качества).