Консервирование малины

Для сушки может быть пригодна не только садовая малина, но и лесная. Следует обратить внимание, что для сушки ее необходимо брать немного недозрелой.

Для приготовления компота из малины может подойти как метод пастеризации, так и стерилизации.

Берем подготовленные ягоды малины. Плотно, часто встряхивая, укладываем их в стерилизованные банки, накрываем крышками и ставим в емкость с водой, предварительно нагретой до 45-50 градусов.

Малиновое варенье, кроме того, что оно имеет приятный вкус и аромат, может использоваться в лекарственных целях.

Малиновый сок заготавливается без применения сахара. При его использовании можно добавлять сахар или купажировать его с другими соками.

Наливка из малины

Наливка из малины готовиться приблизительно 2-3 недели. Остаток сиропа можно использовать, как вкусный ликер, а остальные ягоды залить водкой и получить наливку (хотя и более низкого качества).