виноград

хранение винограда

Виноградные грозди являются довольно сложным объектом для хранения, так как они состоят из большого количества неоднородных ягод. Чем ближе ягоды располагаются к основанию грозди, тем лучше они хранятся по сравнению […]

домашнее вино

Не только на Юге России выращивают виноград. Существующие сорта винограда позволяют выращивать его и в не самых лучших для этой южной ягоды широтах. К сожалению, не все сорта винограда пригодны […]

Для нормальной сушки винограда сначала необходимо тщательно осмотреть гроздья, удалить загнившие и поврежденные ягоды и разложить гроздья на лотки или противни.

Обычно виноград мочат целыми гроздьями. Для того, чтобы виноград плотнее лег в банке, гроздья винограда предварительно разделяют на части.

Маринованный виноград

Оказывается виноград можно мариновать. Для маринования винограда используют крупноплодный сорта с плотной кожей.

Для приготовления винограда в собственном соку берут слегка недозрелые ягоды крупнополодных сортов. Готовится виноград методом пастеризации.

Из винограда может получиться неплохой компот. Ягоды винограда при этом не бланшируют. Укладываем ягоды в банки как можно плотнее, иначе, при неплотной укладке, они могут всплыть.

Для приготовления варенья из винограда берем крупные мясистые ягоды с прочной кожицей. Ягоды в варенье должны получиться целыми и неразваренными.

Для приготовления джема из винограда нужно взять белый крупный виноград с тонкой кожицей. Лучше всего использовать бессемянные сорта винограда.