Для приготовления клубничного сока с добавлением сахара берем ягоды и сахарный песок в пропорции один к одному.
Метка: консервирование
Очень хорошей заготовкой на зиму станет клубничный сок, при приготовлении которого может использоваться метод пастеризации.
Для того, чтобы приготовить клубничный сок с мякотью нам нужно будет взять хорошо окрашенные спелые ягоды клубники и добавить в них сахарный песок в пропорции один к одному.
Для приготовления напитков и десертов неплохо может подойти клубничный сироп, заготовленный на зиму. А оставшиеся при его приготовлении ягоды неплохо подойдут для приготовления джема или мармелада из клубники.
Свежие не имеющие повреждений мясистые плоды (обязательно зрелые) солят вместе с плодоножкой и семенами.
У перца вырезается плодоножка и семенник. Затем перец еще раз промывают.
Готовим рассол: на 3 л воды 0,5 л 9-процентного уксуса (вместо него можно взять и столько же томатного сока), 0,5 л растительного масла, граненый стакан крупной соли, такой же, но неполный (на палец ниже) стакан сахарного песка.
Лучшим решением, без сомнения, станет хранение собранного урожая овощей в прохладном подвале или погребе. Но что делать, если у вас нет ни подвала, ни погреба?
Маринование производится при помощи одного из распространенных консервантов – уксусной кислоты.
Пастеризация производится при помощи нагревания консервов до температуры в шестьдесят пять – сто градусов Цельсия. Пастеризации подвергаются соки, соусы, черная смородина, красная рябина, в общем продукты, в которых имеется высокое содержание кислот.