|
На 1,4 кг баклажанов: 100 г пшеничной муки, 250 г репчатого лука,
600 г помидоров, 160 г растительного масла, 3 г черного молотого
перца, соль.
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками 0,5 см, посолить, через 30
минут отжать сок и сполоснуть водой. Посыпать перцем, запанировать
в муке и обжарить на растительном масле, добавить очищенные нарезанные
помидоры, посолить по вкусу. Горячие жаренные баклажаны вперемежку
с луком и помидорами уложить в чистые простерилизованные банки,
прикрыть крышками и стерилизовать 20-30 мин. Банки закупорить и
охладить.
|
