Один килограмм спелых ягод облепихи ополаскиваем водой, укладываем в банки, пересыпая послойно половиной килограмма сахарного песка и убираем банки в прохладное место на несколько часов.
Ягоды должны осесть.
Заполняем банки доверху облепихой с сахарным песком. Пастеризуем при температуре восемьдесят пять – девяносто градусов.
Для пастеризации пол-литровых банок нужно пятнадцать минут, для пастеризации литровых банок нужно двадцать минут.