Для приготовления клубники в собственном пюре без добавления сахара мы будем использовать метод пастеризации.
Заранее подготовленные ягоды делим на две части. Половину клубничных ягод мы раскладываем в стеклянные банки по плечики последних. Остальные ягоды подогреваем в кастрюле под крышкой порядка пяти-десяти минут и протираем через волосяное сито в горячем виде.
Полученное таким образом пюре доводим до кипения и переливаем в банки с ягодами.
Пастеризуем банки при температуре 90 градусов: для пол-литровых банок – пятнадцать минут, для литровых банок – двадцать минут.