Для приготовления приправы к мясу необходимо брать слегка недозревшие ягоды.
Полкило винограда отделяем от кистей, весьма обильно промываем и измельчаем при помощи мясорубки. Полученную массу отжимаем.
В полученный в результате предыдущих манипуляций сок мы всыпаем две чайные ложки соли и даем отстояться в течение одного дня.
После этого снимаем с осадка, разливаем по банкам или бутылкам и плотно укупориваем. Банки или бутылки с приправой ставим на солнечное место на подоконник сроком на три месяца.