Абрикосы в собственном соку с сахаром можно приготовить методом пастеризации.
1 килограмм спелых абрикосов разрезают на половинки, складывают в эмалированную посуду и послойно пересыпают 400 граммами сахарного песка.
На следующий день плоды перекладывают вместе с соком в банки и ставят в кастрюлю с холодной водой на прогрев.
При 85-90 С литровые банки пастеризуются 20-25 минут или стерилизуются в кипящей воде 10 минут.