Разрезанные пополам абрикосы кладем в эмалированную посуду с небольшим количеством воды на дне и варим около десяти – пятнадцати минут до того момента, как плоды размякнут. Протираем абрикосы.
Полученное в результате наших манипуляцию пюре слегка увариваем или подогреваем до температуры в 80 градусов. Фасуем по банкам, закатываем и стерилизуем. Пол-литровые банки стерилизуем пятнадцать-двадцать минут.
Если мы расфасовали пюре в трехлитровые банки при температуре в 95 градусов, то эту банку можно сразу же закрыть крышкой и не стерилизовать, а просто перевернуть ее вверх дном и охладить.