Рубрика «Консервирование мяса»

Как сделать тушенку в домашних условиях

Покупая банку тушенки (а чаще всего она не прозрачная, а изготовлена из металла), вряд ли вы можете предположить, что именно вы сможете найти в этой банке. А чаще всего вам попадется в банке мясо далеко не того качества, которое бы вы хотели найти.

Как упаковывают консервы?

Для упаковки мясных консервов используется жестяная, стеклянная, алюминиевая и полимерная упаковка. Но основным материалом для упаковки мясных консервов является жестяная банка.

В чем отличия холодного и горячего копчения?

Вам подарили на дачу коптильню? Или вы являетесь начинающим рыбаком? Но при этом предпочитаете рыбу холодного копчения такой же вроде бы рыбе, но приготовленной при помощи горячего копчения? Если не знаете с чего начать и в чем отличия, то эта статья для вас.

Как закоптить окорок?

Для того, чтобы закоптить окорок или лопатку нужно взять обрезанный и оформленный кусок мяса и продержать его на открытом месте в течение двух-трех дней. К тому, моменту, как мясо будет подготовлено к копчению нам понадобится рассол.