Домашнее консервирование

На что обращать внимание при выборе хлебопечки.

К сожалению, поход в магазин за хлебом не всегда заканчивается приобретением свежего, а главное , изготовленного из натуральных ингредиентов и вкусного хлеба. Хорошо, если под боком есть пекарня, выпекающая качественный, […]

Ботулизм. Как обезопасить свою консервацию?

Ботулизм – это инфекционное заболевание, которое может поразить нервную систему человека и привести к очень тяжелым последствиям для организма. Возбудителем данного заболевания являются анаэробные микробы (способные жить без доступа кислорода). […]

В чем хранить овощи?

Лучшим решением, без сомнения, станет хранение собранного урожая овощей в прохладном подвале или погребе. Но что делать, если у вас нет ни подвала, ни погреба?

маринование

Маринование производится при помощи одного из распространенных консервантов – уксусной кислоты.

Пастеризация

Пастеризация производится при помощи нагревания консервов до температуры в шестьдесят пять – сто градусов Цельсия. Пастеризации подвергаются соки, соусы, черная смородина, красная рябина, в общем продукты, в которых имеется высокое […]

Стерилизация

Одним из самых часто использующихся способов консервирования является стерилизация. Заранее заготовленные плоды или овощи укладываются в стеклянную посуду, заливаются горячим сиропом, маринадом или томатной заливкой и накрывают предварительно прокипяченными жестяными […]

Самостерилизация

Самостерилизацией называют процесс консервирования, при котором консервы, уложенные в банки в кипящем состоянии сразу же укупоривают и переворачивают вверх дном для охлаждения.

Что такое горячий розлив?

Горячий розлив как способ консервирования применяется для готовки жидкой консервации, например, соков и соусов.